Absolutheitsansprüche,... ..die es schon vor der Gärung von Hopfen und Malz gab.
These are moral absolutes that predate the
fermentation of malt and fine hops.
Bei der natürlichen Gärung kämpfen sie um die Vorherrschaft, und dadurch entsteht ein komplexer
Natural
fermentation has them fighting for dominance - and makes complex-tasting bread.